緑茶のガトーショコラ
変わりダネガトーショコラ
このレシピの生い立ち
抹茶のお菓子が作りたかったけど家に緑茶の粉しかなかったので(笑)
アプリでひらく作り方
- 1
バター、手で割ったホワイトチョコ、豆乳を耐熱容器に入れ、レンジで40秒温める。
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- 2
ゆっくり混ぜて溶かしておく。
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- 3
卵黄に半分の砂糖を加え、白っぽくなるまで泡立てる。
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- 4
3の卵黄に2を加えてよく混ぜ合わせる。
- 5
卵白に残りの砂糖を加え、メレンゲを作る。ツノが立つくらい。
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- 6
(この辺りでオーブンを170度に予熱開始)
- 7
4に小麦粉と粉末緑茶を合わせてふるい入れ、ヘラでさっくりと混ぜ合わせる。
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- 8
半量のメレンゲを加えてしっかりと混ぜ合わせ、残りも加えてさっくりと混ぜ合わせる。
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- 9
型にクッキングシートを敷いて(もしくはバターを塗って)、生地を流し込む。何回か落として空気を抜く。
- 10
170度のオーブンで45分焼く。
- 11
型から外して粗熱が取れたら、ふわふわ派ならそのまま冷めるまで、しっとり派ならラップで包んで一晩寝かせる。
- 12
お好みで粉砂糖や粉末緑茶で飾り付けて完成！
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- 13
(粉末緑茶はこんな感じのを使いました)
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コツ・ポイント
焼き立てはふっくらしてますが冷めるとぎゅっと密度が上がります。
豆乳→牛乳でも可
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