【母レシピ】大根のおろ抜きの塩漬け
きまぐれエディー @cook_40205853
シャキシャキしてほろ苦くて、ごはんとお供に丁度良いお漬け物です。
このレシピの生い立ち
久しぶりのおろ抜き料理3連続ですが、実はおろ抜きをラーメンに使うというのもやっています。
おろ抜きをいただいた親戚のおばさんに感謝いたします。(^o^)
【母レシピ】大根のおろ抜きの塩漬け
シャキシャキしてほろ苦くて、ごはんとお供に丁度良いお漬け物です。
このレシピの生い立ち
久しぶりのおろ抜き料理3連続ですが、実はおろ抜きをラーメンに使うというのもやっています。
おろ抜きをいただいた親戚のおばさんに感謝いたします。(^o^)
アプリでひらく作り方
- 1
キッチンペーパーなどで大根のおろ抜きの水分を取ります。
- 2
全体に塩をふりかけ、もみ込んでからタッパーまたは密封型の袋に空気を抜いて入れ一晩以上寝かします。
- 3
一晩寝かせたら水気を切って、途中で味を見て塩梅を確かめます。
もし塩辛ければ塩出しをします。 - 4
おろ抜きを細かく刻んで鉢などに盛ったら出来上がります。
コツ・ポイント
■おろ抜きの茹で方はこちらのレシピの【１】〜【４】をご覧ください。
https://cookpad.wasmer.app/recipe/3429249
■おろ抜きを漬ける際に鷹の爪や塩昆布、生姜などを一緒に漬けると、味や風味が一層増します。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18989358
