冬野菜の和あんかレー

Name: 冬野菜の和あんかレー
Cuisine: 日本語
Ingredients: ☆鶏胸肉（一口大の削ぎ切り） ２００ｇ; ☆薄口醤油 大匙1; △カレー粉＋片栗粉 大匙１＋大匙１; ○大根（いちょう切り） １５０ｇ; ○人参（いちょう切り） １００ｇ; ○蓮根（輪切りにして酢水に晒す） １００ｇ; ○白葱（斜め切り） 1本; 白菜（2cm幅のざく切り） 4枚; ◎だし汁 3カップ; ◎カレー粉 大匙3; ◎薄口醤油 大匙2; ◎味醂 大匙2; ◎酒 大匙2; ◎生姜のすりおろし 小匙1; 片栗粉＋水 大匙１＋大匙２; 七味唐辛子 お好みで

cookirin @cook_40090813

冬の甘～いお野菜と鶏胸肉で炒めない煮込まない低カロ＆ヘルシーなちょっと甘口カレー味あんかけです。おうどんにかけても◎！
このレシピの生い立ち
冬中常備している白菜と大根を和風煮物だけでなくサラダや中華など色んな料理にも使っています。
カレーは、白菜と大根の本来の甘味と瑞々しさを活かして甘口のあんかけカレーにしてみました。
鶏胸を使い、出汁で煮ることで低カロリーに仕上がりました。

冬野菜の和あんかレー

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材料

☆鶏胸肉（一口大の削ぎ切り）２００ｇ
☆薄口醤油大匙1
△カレー粉＋片栗粉大匙１＋大匙１
○大根（いちょう切り）１５０ｇ
○人参（いちょう切り）１００ｇ
○蓮根（輪切りにして酢水に晒す）１００ｇ
○白葱（斜め切り） 1本
白菜（2cm幅のざく切り） 4枚
◎だし汁 3カップ
◎カレー粉大匙3
◎薄口醤油大匙2
◎味醂大匙2
◎酒大匙2
◎生姜のすりおろし小匙1
片栗粉＋水大匙１＋大匙２
七味唐辛子お好みで

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作り方

1

☆を合わせて10分以上漬け込み、△を袋に合わせた中に入れてシャカシャカ振ってまぶして置きます。
2

お鍋に◎を入れて煮立たせ、○と白菜の軸を加えて3分煮て、1をほぐしながら加えます。
3

２が煮立ったら白菜の葉を加えて、再び煮立ったら水溶き片栗粉を混ぜながら加えて、とろみがついたら出来上がりです。
4

ご飯にかけて、お好みで七味唐辛子を振ってお召し上がりください。

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つくれぽ

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cookirin @cook_40090813

2017/02/26 05:49に公開

旬の食材を使って、特売の食材を使って、無理なく、無駄なく、おいしく頂こうと色々な料理にチャレンジしています。子供たちが卵アレルギーで長年卵を使わない料理を作っていたので基本卵を使わない料理、化学調味料も使いません。加工食品もほとんど使いません。台所と庭と草っぱらと食べてくれるヒトがあればご機嫌で過ごせる生活圏半径１ｋｍの個人事業主です。そこらにあるもんを使い倒して、今日も料理を楽しみます！

このレシピのキーワード

大根白菜片栗粉にんじんれんこん酒カレー粉しょうが鶏胸肉長ネギ

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