ハニーレモンピクルス
サラダ感覚で食べられるピクルス
ハニーレモンの優しい甘さも特徴です
このレシピの生い立ち
サラダ感覚で食べられるピクルスが食べたくて考えました
アプリでひらく作り方
- 1
ホーローかステンレスの鍋に◯印の材料を入れて火にかけ
煮立ったら火を止めて冷ましておく -
- 2
カブは茎の部分を少し残して切り、水につけながら茎の根元のよごれを竹串で
かきだしてよく洗う -
- 3
カブは6等分のくし切り
カラーピーマンはヘタと種を取り除き1㎝幅に、きゅうりは縦4等分、セロリは筋を取り1㎝幅にカット -
- 4
鍋に湯を沸かし
③の野菜を入れて
20秒ほど茹でる
すぐにザルにあげて
湯をしっかり切る -
- 5
煮沸消毒した瓶に
④と①を入れる
2時間ほどで食べられますが一晩漬けると馴染んでさらに美味しい！
※冷蔵庫保存 -
- 6
こちらの本に掲載の新作レシピです
とじ込み付録P15 -
コツ・ポイント
カラーピーマンを使用していますが、なければパプリカでもOK
パプリカの方が肉厚なので分量を調整して
手順④の野菜が温かいうちにピクルス液につけると早く漬かります
つくれぽ
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