割り干し大根は、さっと洗って水に漬けて戻しておきます。

さつまあげはさっと茹でるか、カリッと焼いて、油抜きをします。今日は焼いてみました。

鍋に割り干し大根を入れ、蜂蜜大匙1を加え煮ます。水加減は少したっぷり目で。

割り干し大根が柔らかくなってきたら薩摩揚げを加えます白だしも加えて、甘みが足りなければ蜂蜜を足します。

薩摩揚げを入れたらあまりグツグツ煮ません。煮汁が濁ってしまうので、2〜3分火を通したら火を止めます。