多品目☆切り干し大根のキーマカレー☆
☆さち☆さち☆ @cook_40054723
軽い！ヘルシー！切り干し大根と鶏ひき肉で作る美肌カレー☆細かく切ってキーマカレーに☆野菜を色々入れて子供も栄養ばっちり！
このレシピの生い立ち
次の日お弁当にも入れられる、重くないキーマカレーが作りたくて☆どんな具でもいいし、栄養満点なので、オススメです！
多品目☆切り干し大根のキーマカレー☆
軽い！ヘルシー！切り干し大根と鶏ひき肉で作る美肌カレー☆細かく切ってキーマカレーに☆野菜を色々入れて子供も栄養ばっちり！
このレシピの生い立ち
次の日お弁当にも入れられる、重くないキーマカレーが作りたくて☆どんな具でもいいし、栄養満点なので、オススメです！
アプリでひらく作り方
- 1
切り干し大根を、ふやけた時にも浸っているぐらいの量のぬるま湯で戻す。戻ったら細かく刻む。戻し汁は取って置きます。
- 2
ほかの全ての野菜も細かく刻む。フープロも可ですが、食感が残る粗さで刻みます。
- 3
鍋にオリーブオイル、ニンニク、ショウガ、刻んだ長ネギを入れ炒める。香りが出たら鶏ひき肉を炒め、色が変わったら
- 4
全ての野菜、切り干し大根も入れて炒めます。軽く炒めたら切り干し大根の戻し汁を、鍋野中の具の半分の高さぐらいまで入れます。
- 5
蓋をして5分程煮たら、カレールーをとろみを見ながら一かけずつ入れて、若干ゆるいかな？というところでやめ、少し煮詰めます。
- 6
切り干しから甘味が出るので、塩を足したくなりますが、コショウで調節して下さい。コショウが効くと塩分を控えてもキマります。
- 7
仕上げに鍋にクミンを多めに加え、大人のカレーには、一味唐辛子を少し加えて完成です☆
コツ・ポイント
にんじん、いんげんの色と食感を失わないうちに、サッと仕上げることです。でも、炒める行程を省いて水から煮るとコクが出ないので、そこは手をかけて下さい(^^)
いんげんが無くても、お皿に盛ってから生のピーマンみじん切りを散らしても美味しいです。
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