作り方
- 1
こんにゃくを真ん中でそぎ切りして二枚します。細かく切ってみじん切りにして細かくします。
- 2
お湯を沸かして細かく切ったこんにゃくをゆでてアク抜きします。アク抜きしたこんにゃくもこれをすると新鮮さがでます。
- 3
同じ熱い鍋に醤油と酒とこんにゃくを入れて火にかけてフツフツ言う間に鍋を回して全体に味をつける。
- 4
水分が飛ばしきれない場合は鍋に段差をつけて傾けて置いておくとこんにゃくを上側水分を下側にゆっくりおろせて水切りできます。
コツ・ポイント
水分をすっかり飛ばすと美味しくできます。生姜味をつけるとさらにおいしいです。
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