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ほうれん草とじゃがいもの豆乳スープ
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ほうれん草とじゃがいもの豆乳スープ-レシピのメイン写真

ほうれん草とじゃがいもの豆乳スープ

quack_r
quack_r @cook_40072016

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ikutanmamaさんの「ほうれん草とじゃが芋の冷製スープ」(レシピID :19002281)と、葉ママさんの「ポテトとピーマンのスープ」(レシピID :17577142)からアイデアをいただきました。

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材料

3~4人分
  1. ほうれん草 小1/2わ
  2. じゃがいも 中2コ
  3. たまねぎ 中1/2コ
  4. 豆乳 200cc
  5. 水 200cc
  6. マギー化学調味料無添加コンソメ 1本(5g)
  7. 塩・こしょう 各少々
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作り方

  1. 1

    ほうれん草とたまねぎを一口大にざく切りにし、耐熱容器に入れて電子レンジ(500W)に3分かける。

    • ほうれん草とじゃがいもの豆乳スープ作り方1写真
  2. 2

    じゃがいもも一口大に切り、同じように電子レンジで3分加熱する。

    • ほうれん草とじゃがいもの豆乳スープ作り方2写真
  3. 3

    1と2、そして水200ccを合わせてミキサーにかけて均一にする。

    • ほうれん草とじゃがいもの豆乳スープ作り方3写真
  4. 4

    3を鍋に移し、豆乳とコンソメを加えて煮立てる。焦げないようによくかき混ぜる。

    • ほうれん草とじゃがいもの豆乳スープ作り方4写真
  5. 5

    塩・こしょうで味を整えたら出来上がり。お皿によそって、お好みでパセリやクルトンをのせてもいいかも。

    • ほうれん草とじゃがいもの豆乳スープ作り方5写真

コツ・ポイント

キューブタイプのコンソメを使うときは1コでちょうどいいと思います。鍋にかけてからよくかきまぜないと焦げやすいです。煮立て過ぎると豆乳が固まるかも…。

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quack_r
quack_r @cook_40072016
2009/08/23 13:47に公開
凝った料理を作る気力はないけど、手抜きでも美味しいものを食べたい♪と日々いろいろ試しています。
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