とりモモ肉全体に塩をすりこんで20分くらいおく。たまねぎは繊維と垂直に1センチ幅に切ります。

レタスは手で食べやすい大きさにちぎり、皿に敷いて冷蔵庫で冷やしておきます。

テフロン加工のフライパン、または鍋にとりモモ肉の皮面を下にして弱火で30分くらい焼きます。油はひきません。

皮がいい色に焼けたら、ひっくり返して10分くらい焼きます。このときたまねぎも投入します。肉から出た油でいためます。

肉を一旦取り出して、食べやすい大きさに切り分け再び戻します。

キューピーティスティ柚子こしょう風味をいれ、さっと混ぜ合わせ、冷やしたレタスの上に盛り付けます。