ミズナは３ｃｍ程度に切る。油揚げは半分にしてから５ｍｍ弱の細切り。鍋に水をすこーしいれて、ミズナと油揚げをいれて中火。

鍋がしゅわしゅわいってミズナがくったりしたら、昆布茶。入れた水分と、出てきた水分が完全になくなる前に酒。

なじんだらナンプラーを振り入れて、煮汁をなべ底にほんのすこし残す。