フライパンにごま油を温め、みじん切りにしたたくあんと納豆を入れて、かき回しながら炒める。

納豆が糸を引かなくなってきたら納豆に添付のタレとカラシとみじん切りにした大葉を加え混ぜ、焦がすように炒める。

火から降ろし冷ましておく。その間にうどんをゆで氷水にとって冷やす。☆を混ぜ合わせておく。

３のうどんの水気をきり器に盛り１をのせて、白ごまを指でひねるようにしてかけ、更にねぎをのせる。　

召し上がるときに☆をかけ、全体を混ぜ合わせるようにしていただく。