鍋で水を沸かしてねぎ以外の野菜を煮る。アクがでてきたらとる。

野菜を煮ている間にいわしの頭、内臓、骨、皮を除いて☆の材料をまな板の上でたたく。
刺身用いわしだったらなめろう出来上がり

片栗粉を追加してさらにたたく。粘りが出るまでよくたたいてください。

包丁で細長く整えたタネをスプーンで１口サイズずつにとりながら煮立った鍋に入れていく。

つみれを全て投入したらねぎを入れる。
めんつゆで味をつけねぎに火が通ったら出来上がりです。