湯葉入り和風クリームシチュー
トープの食卓 @cook_40196767
湯葉と味噌がアクセント。サラサラのスープが和風に合います。覚書。改良中です。
このレシピの生い立ち
給食メニューを簡単にできるよう工夫してみました。
湯葉入り和風クリームシチュー
湯葉と味噌がアクセント。サラサラのスープが和風に合います。覚書。改良中です。
このレシピの生い立ち
給食メニューを簡単にできるよう工夫してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうは斜めに細切りして水にさして水を切る。玉ねぎ、人参、じゃがいもは食べやすい大きさに切る。
-
- 2
椎茸は細切り、白菜は芯の部分を削ぎ切りにして一口大の大きさに切る。
鳥むね肉も一口大に切る。 - 3
油をひいたフライパンに鳥むね肉を炒め、火が通ってきたらその他の野菜も加える。
-
- 4
野菜に火が半分くらい入ったら、火を止め小麦粉を入れ全体にいきわたるようによく混ぜる
- 5
いきわたったら、A)と一口大に砕いた湯葉を入れて中火で煮る
-
- 6
とろみが出てくる。底が焦げないように混ぜながら煮込む(20分程度)。野菜に火が通ったら分量外の水で軽く溶いた味噌を加える
- 7
味噌が混ざったら味見をし、好みに応じて塩コショウで味を決めて完成
コツ・ポイント
ぽってりとしたシチューにしたい方は水分や小麦粉の量で調整してください。
味噌とコンソメキューブを入れるので塩は薄めでいいと思います。
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