〇と★をそれぞれ混ぜておく。
〇に★を加えて均一の固さにまとまるまで混ぜ合わせる。

生地が敗れず、ほぼ完成形に。

3の状態になったら生地の真ん中に☆をのせ、包む。引きちぎるように捏ね合わせて行く。

まとまったら、台にくっついた生地もカードでこそげ取り、丸めてボールに入れラップをして30℃で60分発酵。

写真は発酵後。

ガス抜きし、5等分に分け、手を優しく丸めてコロコロ転がす。生地が張ったらok。

丸めたらラップやビニールをかけて15分ベンチタイム。

とじ目を上にして丸く広げる。両端を内側におる。

さらに真ん中で半分に折りしっかり閉じる。横にして両手のひらでコロコロ転がし15cmくらいの長さに整える。

成形が終わるとすぐ斜めに4～5本クープを入れる。（刃、包丁、はさみなど。はさみの時は刃を立てて。多少深く入ってもok）

粉を降りながら布で帯を作り並べる。
直接オーブンシートに並べてもいいですが、今回はこちらで。

35度で50分二次発酵。ポイント☆１５分前に取り出しオーブンシートに移し並べて、残りの１５分を発酵させる。優しく素早く。

発酵が終わったら霧吹きをかけて、220℃で約１５分焼き上げて出来上がり♪

焼き上がり。

クープは真横に細かく入れても♫

ウインナーや、お好みの具材を挟んで食べてね♡中はふわふわ生地で食べやすいです＾＾