我が家の手作りトマトソース♪
teabreak @cook_40045000
庭の畑で真っ赤に熟した完熟トマトを使って、トマトソースを作ります♪
たくさん作り置きしておくと便利ですよ～。
このレシピの生い立ち
庭の畑でたっくさん実った真っ赤なトマトを使った手作りトマトソース。
我が家の定番です＾＾
我が家の手作りトマトソース♪
庭の畑で真っ赤に熟した完熟トマトを使って、トマトソースを作ります♪
たくさん作り置きしておくと便利ですよ～。
このレシピの生い立ち
庭の畑でたっくさん実った真っ赤なトマトを使った手作りトマトソース。
我が家の定番です＾＾
作り方
- 1
あらかじめ、保存用の瓶を煮沸消毒する。清潔なフキンの上でよく乾かしておく。
-
- 2
トマトの湯むきをする。
トマトのヘタをくりぬき、尻に十字の切れ目を入れて、熱湯にさっとくぐらせ、冷水にとり、皮をむく。 -
- 3
トマトの種を取り除き、角切りにする。
にんにく、玉ねぎをみじん切りにする。 -
- 4
鍋にオリーブオイル、にんにく、玉ねぎを入れ、香りがでてしんなりするまで炒める。（焦げないように注意）
-
- 5
トマト、ローリエを加え、あくをすくいながら、１時間煮込む。
塩で調味する。 -
- 6
鍋を火からおろし、あら熱をとってから、ハンドミキサーでなめらかにし、瓶に詰める。
コツ・ポイント
瓶詰めにしたトマトソースは冷蔵庫で１か月くらい保存できます。
冷凍庫なら半年くらいは大丈夫です。
フリーザーパックに少量ずつ入れるとちょっとずつ使いやすいかもしれませんね。
※分量はトマトの重量に合わせて調整してください。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18993963
