ご飯がすすむ鶏のから揚げ
コロッケ、から揚げはおやつでおかずにならない私･･･
でもこのから揚げはご飯がススム君（古っ）でした。
このレシピの生い立ち
から揚げ作ろう～っと家に帰ったら、から揚げ粉がなかった･･･｡
袋の後ろの原材料見ながらあり合わせで下味タレ作ったら美味しいし、いつもよりご飯のおかずらしい味になりました
ご飯がすすむ鶏のから揚げ
コロッケ、から揚げはおやつでおかずにならない私･･･
でもこのから揚げはご飯がススム君（古っ）でした。
このレシピの生い立ち
から揚げ作ろう～っと家に帰ったら、から揚げ粉がなかった･･･｡
袋の後ろの原材料見ながらあり合わせで下味タレ作ったら美味しいし、いつもよりご飯のおかずらしい味になりました
作り方
- 1
モモ肉は普通の唐揚げ用よりも大きめに切る
お肉の大きさによりますが、大きめなら６つ程度。今回は４～５つに切り分けました - 2
にんにく、生姜、タマネギは摩り下ろす。あればＦＰで一気にジュース状にしちゃっても♪
- 3
２に、調味料、卵黄、ごま油を加える。味見をする。濃さよりもしょっぱさのバランスを見てください。塩気が強すぎないように
- 4
３をビニール袋に入れ、肉を入れてもむ。口を結わえて冷蔵庫へ。１時間程度寝かす。
- 5
４の袋に片栗粉を入れる。あまりさらさらしないよう。ねっとりと肉に付くくらい。しかしあまりガチガチにならないように
- 6
油を中華なべに入れる。肉の頭が出る程度の深さでよい。１５０度程度に熱し４を全部入れる。最初は触らない。
- 7
衣が固まってきたら、何度かひっくり返す。このとき徐々に１８０度になっていくような火加減で。
- 8
黄金色になってきたら一番大きな肉にタケ串を刺し、肉汁が透明ならＯＫ
コツ・ポイント
揚げ方はケンタロウレシピを参考にしています。（これが一番ラクチン）
タレは今回の肉の量には少し多目だと思うので、お肉の量を増やしても大丈夫だと思います。
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