じゃがいもは皮をむき、細切りにし１０分水にさらす。
ザルにあげ、水気を切る。

唐辛子は輪切りにする。

フライパンにサラダ油を熱し、じゃがいもを加え強火で１０分炒める。

唐辛子と砂糖を加え、中火で５分炒め、しょうゆも加え、さらに５分炒める。

白ゴマを振って、出来上がり。