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生クリームたっぷりのリングちぎりパン
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生クリームたっぷりのリングちぎりパン-レシピのメイン写真

生クリームたっぷりのリングちぎりパン

coco999レシピ
coco999レシピ @cook_40109484

ココナツオイルは、きりマリちゃんお勧めのココナツオイルを使用。モニターで手に入れることができたので、早速使ってみました。
このレシピの生い立ち
モニターをしていただいたMariさんにレシピを作成してもらいました。

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材料

1ホール
  • 強力粉   280g
  • イースト菌   3g
  • 砂糖   大匙4杯
  • 塩    小匙1杯
  • 生クリーム   200cc(生地の様子をみて、50cc追加)
  • ココナッツオイル   大匙1杯
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作り方

  1. 1

    ① 材料をボウルにいれて、混ぜたら、よくこねる。

  2. 2

    ② ①にラップをして、生地が2倍くらいになるまで、1次発酵する。

  3. 3

    ③ 1次発酵を終えたら、生地を8分割にして丸め、10分ほど休ませる。

    • 生クリームたっぷりのリングちぎりパン作り方3写真
  4. 4

    ④ ③の生地を丸めなおして、リング型に入れて、2次発酵させる。

    • 生クリームたっぷりのリングちぎりパン作り方4写真
  5. 5

    ⑤ 190度のオーブンで15分焼いてできあがり。

    • 生クリームたっぷりのリングちぎりパン作り方5写真

コツ・ポイント

COCO999の最大の特徴は、低摩擦プレス機で30℃以下の低温で圧搾されて作られ、発酵分離法同様に栄養素、酵素は残りやすく自然でマイルドな香りとなっているので、今まで使っているココナッツオイルと比べると香りは半分くらいな感じかな?

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coco999レシピ
coco999レシピ @cook_40109484
2015/09/16 01:38に公開
ベトナム ベンチェ省(アジア・太平洋ココナッツコミュニティーより自然環境と高品質のココナッツが評価され”Tree of Life award(生命の樹を受賞)”で自然に育まれたフレッシュなココナッツを採取より24時間以内に製造。徹底した低温製造工程の品質管理(Cool Dry製法は特許申請中)により生まれたプレミアム・ココナッツオイルはほのかな香りと澄み切った透明度が特徴で和食にもぴったりです。
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このレシピのキーワード

パン 生クリーム 強力粉

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