ブロッコリーとベビーホタテのキッシュ
六東花香 @cook_40167428
パイ生地を使わないので手軽に作れます。ホタテが味の決め手なので、それ以外はお好きな食材を使ってください。
このレシピの生い立ち
母から、この卵と生クリームと豆乳の量がキッシュの黄金比だと教わりました。具材はブロッコリーとキノコを入れるのがおすすめです。
ブロッコリーとベビーホタテのキッシュ
パイ生地を使わないので手軽に作れます。ホタテが味の決め手なので、それ以外はお好きな食材を使ってください。
このレシピの生い立ち
母から、この卵と生クリームと豆乳の量がキッシュの黄金比だと教わりました。具材はブロッコリーとキノコを入れるのがおすすめです。
アプリでひらく作り方
- 1
ブロッコリーは適当なサイズに切って硬めに下茹でする。ベーコンは1センチ程度の短冊に切り、しめじは房に分けておく。
- 2
ベビーホタテは、ヒモと貝柱を分けウロ（黒い部分）を取り除く。ヒモはこまかく切る。
- 3
フライパンに油（分量外）を熱し、ベーコン、しめじ、ホタテのヒモを炒める。
- 4
ブロッコリーと貝柱も入れて軽く炒め、軽く塩コショウをしたら火をとめ、耐熱皿に移す。
-
- 5
ボールに卵をときほぐし、生クリームと豆乳を加えて泡立器で混ぜる。塩コショウで調味し、4に流し入れる。（コツ参照）
-
- 6
5に粉チーズをふって、200度に予熱したオーブンで30分焼いたら、出来上がり！
-
コツ・ポイント
材料の分量や、卵の大きさで全体量が変わってしまうので、耐熱皿から溢れないように調節してください。また、5の卵と生クリームと豆乳を混ぜて塩コショウで調味する段階で液を味見すると失敗がないです。この時に入れる塩の量の目安は小さじ1程度です。
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