玉ねぎと人参をみじん切りにします。

バターで1の材料を炒め冷ましておきます。

別の鍋でオカラを、ダシ汁、醤油、みりんで煮詰めたら冷ましておきます。

ボールにミンチとクレイジーソルトを練り合わせたら、冷めた2と3、卵1/2を練り合わせます。

残りの卵と牛乳を混ぜ合わせ卵液を作ります。空気抜きした種を小麦粉→卵液→パン粉の順に絡めて揚げます。

種は好きな大きさに丸めてくださいね。