ガンボ（オクラ）のスパイシースープ
楽居料理 @cook_40059604
ピーナッツバターがこのスープのコクの素。
オクラのネバネバを生かしたスープです。
このレシピの生い立ち
アフリカでは、このスープを味噌汁のように飲んでいました。
胃袋にやさしく、具沢山なスープです。
ガンボ（オクラ）のスパイシースープ
ピーナッツバターがこのスープのコクの素。
オクラのネバネバを生かしたスープです。
このレシピの生い立ち
アフリカでは、このスープを味噌汁のように飲んでいました。
胃袋にやさしく、具沢山なスープです。
作り方
- 1
オクラは2cmの輪切り
玉ねぎ、セロリ、ニンニクは微塵切りにする - 2
海老は殻を剥き背ワタを取って２cmの輪切りに、
鶏もも肉は余計な脂を除いて、一口大に切る - 3
海老と鶏肉に塩を振ってしばらく置き、紙タオルで水分を除く
-
- 4
鉄鍋でニンニクオイルを作り海老を炒め、色が変わったら取り出しておく
-
- 5
その鍋で鶏肉を炒める
-
- 6
鶏肉に火が通ったら野菜を炒める
-
- 7
トマト缶を加え、水カップ２とスープの素、ピーナッツバターを加えて15分ぐらい煮込む
煮詰まったら水を足す -
- 8
最後に海老を戻し入れ
タバスコ、塩、胡椒などで味を整える -
コツ・ポイント
ピーナッツバターがこのスープのコクの素です。
無ければ、ペースト状の練りゴマでも美味しくできます。
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