豚肉に醤油・酒・片栗粉各小さじ1/2で下味をつける。

生椎茸は4等分、白菜はそぎ切り、長ネギは1cm幅の斜め切り、しょうがは千切り、人参は薄いイチョウ切りにする。

★を混ぜ合わせて加え、全体を混ぜ、ひと煮して味を見て調える。ゴマ油またはバターを大さじ1加える。

器に盛り、ラー油や七味唐辛子を振る。