ナスを５mm程の輪切りにし、電子レンジで２分３０秒ほど加熱する。終わったら冷水にさらし、水気を切って冷やしておく。

パスタを茹でる。
その間にトマトジュース・レモン汁・オリーブオイルを合わせ、ハーブソルトで味を整えておく。

冷えたトマトを１口大に切り、２で合わせたものと混ぜておく。
パスタが茹で上がったら氷水で冷やし、水気を切る。

すべてを合わせて盛りつけたら出来上がりです。
お好みでバジルなどを添えたらおしゃれに仕上がります。