夏野菜の簡単ラタテュイユ
ひとみtable @cook_40093765
難しく考えがちなラタテュイユを、基本のレシピを守りながらも簡単に作ってみました。
このレシピの生い立ち
あっさりサラダに飽きてしまう夏野菜。それをスタミナ野菜に変身させるラタチュイユにしておくと、いろいろなアレンジ料理に使えます。
夏野菜の簡単ラタテュイユ
難しく考えがちなラタテュイユを、基本のレシピを守りながらも簡単に作ってみました。
このレシピの生い立ち
あっさりサラダに飽きてしまう夏野菜。それをスタミナ野菜に変身させるラタチュイユにしておくと、いろいろなアレンジ料理に使えます。
アプリでひらく作り方
- 1
材料は全て角切り。ミニトマトは半切り。ナスは、縦当分にしてから、1cmくらいに。
-
- 2
ニンニクをみじん切りに。フライパンにオリーブオイルを入れ、弱火にし、ニンニクと鷹の爪を入れ、香り出しをする。
- 3
2に材料の野菜と塩を入れ炒める。白ワインとローリエの葉を入れ、野菜から出てくる水分で30分煮る。白ワインはなくてもok。
- 4
野菜から水が出すぎるようなら、水がひたひたになるまで、中火にして煮詰めていく。お好みでケチャップ入れるとお子様向き。
-
- 5
食べる時に、エキストラバージンオリーブオイルをかけ、刻んだバジルを添える。
常温に冷ましても、冷たく冷やしても良いです。
コツ・ポイント
このラタテュイユは、冷やしてもOK。ワインのお供にぴったりですよ。メイン写真は、パスタにかけていただくアレンジ。キリリと冷水で締めた冷製パスタを添えても良いですし、アツアツのガーリックバタートーストを添えても美味しいです。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18994774
