アメリカザリガニのケイジャン風ボイル☆
とっても簡単なのでケイジャンレストランまで足お運ばなくても、おうちで美味しくできちゃいます♪今回は蟹と一緒に茹でました☆
このレシピの生い立ち
フランス語圏のアメリカ移民のケイジャンフードではアメリカザリガニを食べるのは一般的で、ザリガニのレストランもよく見かけます。CAの中華マーケットで生きたアメリカザリガニと蟹が安く売っているので、作ることにしました☆
アメリカザリガニのケイジャン風ボイル☆
とっても簡単なのでケイジャンレストランまで足お運ばなくても、おうちで美味しくできちゃいます♪今回は蟹と一緒に茹でました☆
このレシピの生い立ち
フランス語圏のアメリカ移民のケイジャンフードではアメリカザリガニを食べるのは一般的で、ザリガニのレストランもよく見かけます。CAの中華マーケットで生きたアメリカザリガニと蟹が安く売っているので、作ることにしました☆
アプリでひらく作り方
- 1
ザリガニは生きているものでないと食べれません。
手に入らない場合は茹でてあるものでも大丈夫ですができれば活で＾＾ -
- 2
まず材料をざるに入れてゆすぎ洗いします。
挟まれてしまうのでハサミには触らないようにして下さい -
- 3
エビとザリガニはあわせて400ｇくらいがちょうど良かったです
-
- 4
お湯２～３Lを沸かし、Aをいれて5～10分煮る
- 5
蟹から順に入れ、蟹15分、ザリガニは2分、えびは1分で火を止めます。ザリガニはゆでた後数分放置して下さい。
-
- 6
Bとゆで汁を入れてソテー。塩とカエンペッパーで味を調えます
小さじ１は普通、3は辛いです。好みで加減してください。 -
- 7
お皿によそって出来上がり☆
ソテー下たれと、塩と黒ペッパーにレモンを絞ったタレにつけながら頂きまーす♪ -
- 8
この茹で汁の分量で最大4パウンドのザリガニを一度に煮ることができます・・・のできっとパーティーの時に＾＾ｖ
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コツ・ポイント
蟹はソテー中、汁に触れない部分が多いのでスプーンでフライパンの汁をすくい絶えず蟹にかけてソテーしてください。ザリガニは他のものをソテーしている間、なべに放置して臭みを抜きます。
えびは煮すぎると硬くなってしまうのでさっと茹で、すぐにソテー。
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