ムースを作る。ボウルに卵を割りいれ、ときほぐし、砂糖を加えてＨＭでしっかり混ぜる。

分量のお湯にゼラチンを振り入れ、よく溶かし、1に加える。バニラエッセンスも加えて、その都度よく混ぜる。

生クリームを8分立てにあわ立て、3回くらいに分けて、2に加えていく。その都度ゴムベラでさっくり混ぜる。

適当な器の７分目くらいまで流し入れ、冷蔵庫で1時間以上冷やし固める。

フルーツを適当な大きさに切り、固まったムースの上に並べる。

ナパージュをフルーツに塗る。食べる直前にイチゴソースをかけて、出来上がり。