イカは皮をむいて下処理して胴は輪切りに、ゲソは２本ずつに切り分ける。水気は拭き取っておく。

１のイカに魔法のだし塩をまぶし、全体に馴染ませたら小麦粉小１を振り掛けておく。

●の卵を溶きほぐし小麦粉大３、片栗粉を混ぜ合わせて衣を作り、２のイカをくぐらせて油で揚げる。

最後にパセリもさっと揚げて、お皿に盛ったフリッターにレモンと共に飾り付ける。