今回使ったきのこの量です(参考まで…)
ゆず胡椒は量の比較用です。調理には使いません。

きのこ類は石づきを取り舞茸、しめじはバラします。椎茸は3㎜幅、エリンギはやや幅太な短冊切り、ベーコンも1㎝幅に切ります。

卵を溶きほぐしマヨネーズを加えてよく混ぜます。マヨネーズはダマダマでもOKです。

フライパンに少量の油(分量外)とにんにくを入れて火にかけフライパンが温まったらベーコンときのこをやや強めな火力で炒めます

火が通りしんなりしたら塩、胡椒をしコンソメとバターを加えてサッと炒め絡めます。

卵の2/3を加えて大きく混ぜ合わせます。

半熟の状態で残りの1/3を流し入れ弱火にします。
すでに半熟状の卵の下側にも流し入れるようにします。

フライパンを揺すると卵がスルスル動くようになったら半分よりやや手前に折ります。半熟なので崩れ易いですが崩れても大丈夫です

折り目側から卵の下にフライ返しを差し込みフライパンの空いた方へ引きます。

そのままクルッと返して卵が固まらないうちに形を整えます。

弱火で火を通しながら両面色よく焼いたら出来上がりです♪
表面に焼き色を付けたくない場合は極弱火でじっくり調理して下さい。

ケチャップなどお好みのソースでどうぞ☆
写真はケチャップかけすぎましたﾈ(-ω-;)

中はこんな感じです。
半熟状がお好みでしたら火加減、焼き時間で調節して下さい。