玄米パエリヤ
フライパン一つで簡単にできる玄米パエリヤ。前日のものでサッと作るもよし。具材にこだわり豪華にするもよし。最強玄米飯です。
このレシピの生い立ち
以前、とあるテレビ番組でメディアクリエーターの高城剛さんがスペインのバルセロナに日本の玄米を持って行って玄米パエリヤという形で地元の人たちに振舞うという場面がありました。その頃から必ず特製の玄米パエリヤを作りたいとずっと思っていました。
玄米パエリヤ
フライパン一つで簡単にできる玄米パエリヤ。前日のものでサッと作るもよし。具材にこだわり豪華にするもよし。最強玄米飯です。
このレシピの生い立ち
以前、とあるテレビ番組でメディアクリエーターの高城剛さんがスペインのバルセロナに日本の玄米を持って行って玄米パエリヤという形で地元の人たちに振舞うという場面がありました。その頃から必ず特製の玄米パエリヤを作りたいとずっと思っていました。
アプリでひらく作り方
- 1
玄米を若干固めに炊く。ざるにあけて水洗いをしたら水をきっておく。
※時間が経って余った玄米でも構いません - 2
海老は頭と足をとってから包丁で背わたを取り除く。
- 3
フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、みじん切りにした玉ねぎとにんにくをいれて弱火で軽く炒める。
- 4
玄米を加えたら軽く炒めて、その後にお湯とサフランを合わせて注ぎ、塩こしょうをする。
- 5
玄米の上に海老、ムール貝、パプリカ、エリンギを並べたらフタをして強火にかけて沸騰させる。
- 6
沸騰したら、弱火にして30分ほど火にかける。その後、火を止めて15分ほど蒸らす。
- 7
最後にスライスしたレモンを飾り付けたら出来上がり。
コツ・ポイント
圧力鍋などであれば玄米を炊かずにそのままの状態から作ることもできますが、今回はフライパン仕様のためあえて固めに炊いた玄米を使いました。前日に残った玄米があれば簡単に作れて美味しく、さらに健康に良い。まさに一石三鳥なパエリヤです。
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