超しっとり♪きなことおからの生パウンド＊
ロカボ＊モカ @cook_40095947
実は小麦粉は使っていません！ヘルシーで体にも優しい。超しっとりで美味♪あまったきなこ消費にもおすすめですよ♪
このレシピの生い立ち
レシピ本を参考に作っています。
おからを使ったリッチなケーキが作りたくて♪
ココアは高額なので、比較的安価に手に入るきな粉を使ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
*下準備*
・バターは常温に戻しておく。
・型に紙をしいておく
・オーブンを１８０度に予熱しておく。 -
- 2
バターまたはマーガリンは、クリーム状になるまで混ぜる。
-
- 3
ボウルにきなこ・おから・はちみつ・牛乳･ブランデーを入れる。写真ははちみつの代わりに黒糖を使っています。
-
- 4
３に２を入れて泡だて器で混ぜる。
-
- 5
もう１つボウルを用意し、卵と砂糖を入れる(写真は三温糖)。
-
- 6
ハンドミキサーで泡立てる。(８の字を書いたらしばらくしてすっと消えるくらいまで白くもったりとなるまで）
-
- 7
６の半分を４に加え、泡だて器でませる。マーブル状位になるまで。
-
- 8
６の残りを全て加え、ゴムベラに持ち替えてのの字を書くように混ぜる。泡をつぶさないようにしましょう＾＾
-
- 9
用意しておいた型に流しいれ、少し高いところからとんとんおとして空気を抜く。
-
- 10
１８０度のオーブンで３５～４０分、竹串に何もつかなくなるまで焼く。
-
- 11
焼けたらすぐに型からはずし、紙をはがしてラップでくるむ。(しっとり感を保つため。）荒熱が取れたら冷蔵庫へ。
-
- 12
きな粉をココアに変えると、ポロショコラ風の超しっとりケーキになります♪
-
コツ・ポイント
２のところでバターを別ボウルにしていますが大きいボウルにバターを入れて３のものを入れる形でかまいません。
泡をつぶさないように混ぜる＆８の字がかけるくらいまで泡立てるのがコツ。
一晩経つとさらにおいしくなりますよ♪
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