〈クッキー生地作り〉
バターを室温に戻し、混ぜる。砂糖を加えて白っぽくふんわりするまで、すり混ぜる。

1へ薄力粉を数回に分けて加える。さっくり混ぜて、生地をまとめる。

生地がまとまったら、冷蔵庫で、1〜2時間休ませる。

生地を休ませたら、型に合わせて生地を伸ばす。余分な部分はカット。180℃に予熱したオーブンで15分焼く。

〈チョコレアチーズ作り〉
水切りヨーグルトに砂糖を加えて混ぜる。

チョコレートは、細かく刻んで耐熱容器へ。電子レンジで2分ほど温めたら、よく混ぜて溶かしきる。

6で溶かしたチョコを5と混ぜ合わせる。

生クリームを泡立てる。途中、2回に分けて砂糖を加える。目安30秒ごと。8分立てくらいに。

8で泡立てた生クリームの4分の1の量を、7に加えて混ぜる。残りも数回に分けて混ぜ合わせる。

粉ゼラチンは、表記通りに溶かす。溶かしたゼラチンを9に加えて混ぜる。