サンマは頭を落として内臓を取り、きれいに洗って三枚におろす。

フードプロセッサーで①と調味料を合わせて数秒かける。

にんじん生姜は千切り、えのきは２センチぐらいに切り、ほぐす。ネギは３㎝程度に切る。

②③を混ぜ合わせ、食べやすい大きさにまとめてフライパンで５分程度焼く。