簡単！ふわふわハンバーグ♪

ぽぴんぐ
ぽぴんぐ @cook_40124009

簡単！ふわふわでジューシーなハンバーグです♪
このレシピの生い立ち
いつも焦がしてしまうので、水を入れて蒸し焼きにすることでふわふわの失敗しない簡単！ジューシーなハンバーグが出来ました！

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材料

2〜4人分
  1. 合びき肉 400g
  2. サラダ油 適量
  3. 玉ねぎ（みじん切り） 1/2個
  4. 塩 小さじ1/3
  5. ナツメグ 小さじ1/2
  6. コショウ 適量
  7. Ａ
  8. 卵 1個
  9. パン粉 1カップ
  10. 牛乳 1/4カップ
  11. Ｂ
  12. トマトケチャップ 大さじ3
  13. ウスターソース 大さじ2
  14. 酒、バター 各大さじ1
  15. しょうゆ 小さじ1
  16. 水 3/4カップ

作り方

  1. 1

    フライパンを熱しサラダ油大さじ1/2をひき、玉ねぎがしんなりするまで炒めてお皿に広げて冷ましておく。

  2. 2

    Aの材料を合わせて混ぜておく。

  3. 3

    ボウルにひき肉、塩、ナツメグ、コショウを合わせて混ぜる。さらに合わせておいたAと①の玉ねぎを加えてよく混ぜる。

  4. 4

    手にサラダ油を少し付け、③を手でキャッチボールをしながら空気を抜いてハンバーグの形にまとめる。

  5. 5

    サラダ油大さじ1をひき④を並べて強火で焼く焼き色が付いたら返して水（分量外）をハンバーグの高さ半分迄注ぎ蒸し焼きにする。

  6. 6

    水分が少なくなってきたら竹串を刺し血や濁った汁が出て来なければBを加え混ぜながら中火で煮詰める。とろみが付けば出来上がり

コツ・ポイント

ハンバーグの形を作る時は真ん中だけでなく全体を平たく広げるのがコツ。出来上がりのイメージより薄くすると仕上がりが上手くいきます。蒸し焼きにする時の水の量は、ハンバーグの高さの半分が目安です。牛乳がなければ豆乳でもOK!
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