ぶどうをきれいに洗い、ミキサーにかけジュース状にする。ざるなどを使って漉し、皮や種を取り除く。

約２００ｃｃ程度のジュースが取れる。分量に満たない場合は水（分量外）を加え２００ｃｃにする。

ボウルに生クリーム、ヨーグルト、砂糖大さじ４を加えしっかりと混ぜ合わせ、２でとれたジュース１００ｃｃを加える。

ゼラチン５ｇを大さじ３の水で溶かし電子レンジ（500w）で30秒加熱ししっかりと溶かす。

３に４を加えしっかりと混ぜ合わせ、容器に流し込み冷蔵庫で冷やし固める。

残ったジュース１００ｃｃと水１００ｃｃを鍋にかけ温める。沸騰してきたところで砂糖を加え、しっかりと溶かす。

ぶどうからでる灰汁をとりながら透明感のあるジュースに仕上げる。

ゼラチン３ｇを大さじ２の水で同じく電子レンジでとかし、５の鍋に加えしっかりと混ぜ合わせる。

深めの平らな皿などに８を流し込み冷蔵庫で冷やし固める。

９が固まってきたところでフォークなどでかき混ぜ、クラッシュ状のゼリーにする。

４のムースの上に８をのせ、真ん中にぶどうを1粒飾って完成。