野菜炒めから準備します。キャベツは葉の芯をそいで厚みを均等にしてから小さめのざく切り。ピーマンとにんじんは千切りにし→

フライパンか中華鍋にごま油を注いで火にかけ、しょうが千切りを入れてから”もやし以外の”野菜を中強火で手早く炒めます。

塩、こしょう、オイスターソース（なければ醤油）でしっかり味付けして火からおろし、フライパンの中でキープします。

次はスープ。小鍋にスープの材料をすべて火にかけ、よくかき混ぜてから、沸騰しないギリギリの温度で温めておきます。

中華めんを茹でている間に、フライパンの野菜炒めを火にかけ、すぐにもやしを加えてさっくりかき混ぜしっかり熱します。

野菜炒めをたっぷりとドンブリに乗せ、トッピングのすりごまをふりかけて、熱々のうちに頂きましょう。