簡単☆白ゴーヤーの時短チャンプルー
家にある物で、ささっと。簡単・時短メニューです。
このレシピの生い立ち
珍しくて買った白ゴーヤーが半分残っていたので、家にあった材料で作りました。
白ゴーヤーは苦味が少ないとの説明書きで買いましたが、茹でてみると思ったより苦かったので炒めものにしました。
簡単☆白ゴーヤーの時短チャンプルー
家にある物で、ささっと。簡単・時短メニューです。
このレシピの生い立ち
珍しくて買った白ゴーヤーが半分残っていたので、家にあった材料で作りました。
白ゴーヤーは苦味が少ないとの説明書きで買いましたが、茹でてみると思ったより苦かったので炒めものにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤーは半分に切り、ワタをとって４ｍｍくらいのイチョウ切りにします。
- 2
フライパンに少量のお湯を入れ、１のゴーヤーを下茹でします。（このフライパンを後で炒めるのに使います。）
- 3
万願寺とうがらしは、ヘタとタネをとり、3～4cmのくし切りにします。
- 4
長ネギは3～4cmの斜め切りにします。
- 5
↑今回のお豆腐はコレ。
枝豆豆腐は半分に切り、さらに5mm位に切っておきます。
-
- 6
茹で汁を捨てたフライパンに、植物油とごま油をひき加熱して、さましておきます。
- 7
豚肉は3cmくらいに切ります。
- 8
５のフライパンを再び過熱し、豚肉に火が通るまで炒めます。
- 9
７の豚肉に万願寺とうがらしと長ネギを加え、さっと炒めたら、ゴーヤーを加えてさらに炒めます。
- 10
枝豆豆腐を加えて炒めます。このとき豆腐をフライパンで焼くような感じにしますが、崩れてもかまいません。
- 11
砂糖、日本酒、白だし、しょうゆを加え、汁気がなくなるまで炒め、味見をしてお好みで塩コショウを入れます。
コツ・ポイント
ゴーヤーは最初に切り、下茹での間に他の野菜を切りました。
人参等を加えると、彩よく仕上がると思います。
えだまめ豆腐も下茹ですると崩れにくいと思いますが、今回は時短のため、そのまま使いました。
つくれぽ
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