牛すじを大きめに切る。酒を入れたお湯で一度茹でこぼす。

圧力なべに牛すじを入れ、かぶるくらいより少し多めの水を入れて煮る。

ごぼうは皮をこそげてからななめ薄切りにする。一度茹でこぼす。

糸こんにゃくは食べやすい大きさに切る。ごぼうと同じ長さがいいかも。（一度茹でこぼす。あく抜き済みのものは省略）

２のなべの圧力が下がったら、蓋を開けてだし昆布と酒を少し入れてさらに煮る。砂糖、しょうゆですき焼き風の味付けにする。

５にごぼうを入れて煮る。蓋をしめて圧力をかける。

圧力が下がったら蓋を開けて糸こんにゃくを入れて煮る。昆布は取り出しておく。

糸こんにゃくに火が通ったら、ゆでたまごを投入。少し煮てから火を止め、しばらく冷まして味をしみこませる。