いちじくの甘露煮

いちじくの甘露煮-レシピのメイン写真

いちじくの甘露煮

erierich @cook_40060770

大好きないちじく。甘露煮にして、保存して、長～く楽しみます♪ヨーグルトに良くあいますよ☆
このレシピの生い立ち
秋になると、秋田の叔母が送ってくれます(^v^)甘露煮にして大切に大切に食べます♪冷蔵庫で1年は保存可能！

大好きないちじく。甘露煮にして、保存して、長～く楽しみます♪ヨーグルトに良くあいますよ☆
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大好きないちじく。甘露煮にして、保存して、長～く楽しみます♪ヨーグルトに良くあいますよ☆
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秋になると、秋田の叔母が送ってくれます(^v^)甘露煮にして大切に大切に食べます♪冷蔵庫で1年は保存可能！

大好きないちじく。甘露煮にして、保存して、長～く楽しみます♪ヨーグルトに良くあいますよ☆
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材料

いちじく 4kg
上白糖 2kg
酢 100ml
水 2カップ

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作り方

1
1箱4kg入りのいちじく♪ひとつずつ水洗いします。
2
爪楊枝で数箇所穴をあけます。
3
一晩水に浸して灰汁を抜きます。
4

ザルにあけ、水気を切り鍋に戻します。
5
鍋に1/3量の上白糖、酢、水を入れ、落し蓋をして、弱火で30～40分煮含めます。写真は30分煮た状態。
6
残りの砂糖を2回に分けて、1～1時間30分煮ます。写真は1時間煮た状態。
7
落し蓋をしたまま一晩おき、翌日強火にかけて、お好みに煮詰めます。
8
ツヤツヤに出来上がり～♪

コツ・ポイント

特にないですが、気長に・・・。
ストーブがあったら、その上が良いんでしょうね・・・。

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erierich @cook_40060770

2013/09/25 03:25に公開

美味しいものを食べてるときが幸せな二児の母です♪

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このレシピのキーワード

甘露煮いちじく

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