フレッシュバジルのジュノベーゼソース
ひとみtable @cook_40093765
フレッシュバジルはたっぷり使いたいので、ベランダや庭で育てちゃうといいです。春、花屋さんや園芸ショップで、苗売ってます。
このレシピの生い立ち
ベランダで育てたバジル、花が咲き出して、葉っぱが黄色くなり始めたので、もう終わり。緑の葉っぱを摘んでソースにしました。
フレッシュバジルのジュノベーゼソース
フレッシュバジルはたっぷり使いたいので、ベランダや庭で育てちゃうといいです。春、花屋さんや園芸ショップで、苗売ってます。
このレシピの生い立ち
ベランダで育てたバジル、花が咲き出して、葉っぱが黄色くなり始めたので、もう終わり。緑の葉っぱを摘んでソースにしました。
作り方
- 1
バジルは茎の部分は入れないように摘んで、洗ってからペーパータオルで水分を取ります。
-
- 2
ニンニクやクルミなど大きなものは、包丁で小さくカットしておきます。材料を全てフードプロセッサかミルミキサーで混ぜます。
-
- 3
なめらかになったら出来上がり。保存は、煮沸消毒した瓶に入れ、上からオリーブオイルを注ぎ足し、密閉した後、さらに瓶を煮沸。
-
- 4
食べる時にパルメザンチーズをさらにトッピングしたり、アンチョビを混ぜてもいいみたい。（って別レシピにありました。）
コツ・ポイント
分量はアレンジしてもいいみたい。食べてみたら、ちょっと苦味がありました。たぶんオリーブオイル、少ないかも。市販のジュノベーゼソースって、バジルの風味のするオリーブオイル、みたいな感じですものね。ニンニクも多すぎると臭くて苦い！
似たレシピ
-
-
-
-
-
-
-
アレンジ☆落合シェフのジェノベーゼ アレンジ☆落合シェフのジェノベーゼ
庭のバジルがたくさん茂ったので、大量に使って香り高いジェノベーゼにしました。瓶詰めにすれば冷蔵庫保管できます！
-
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18996879
