なすを薄めの輪切りに。

水に浸してアクを抜きます。5分くらい。

水を切ってのち、浅漬けのもとをひたひたより少ないくらい程度に掛けます。掛け過ぎ、漬けすぎ注意。

5分強たったら、ギュッと絞りましょう。かたいところがあったらまだ早すぎです。

一番小さい円を半分に折りたたむようにまるめてね。　これが中心になります。

中心を包むように残りのなすを巻きつけていきます。（できればだんだん直径が大きいナスで巻いて行くようにできれば綺麗）

できました。お弁当の隙間にちょこっとおいてください。

こんな感じ。

大根で（091110追記
薄くイチョウ切り（1/4cut）の大根を、上記と同様に浅漬け。小さな芯を作り巻きつけ成形。

白薔薇。