ジャガイモは皮をむき塩を少し入れて茹でる。玉ねぎは薄切り、塊ベーコンは薄めの拍子木切り、きゅうりは細切りにする。

玉ねぎとベーコンを塩コショウして炒める。玉ねぎはシャキ感が残るくらいがいいと思います。

ジャガイモが茹で上がったらつぶして、玉ねぎとベーコンときゅうりを入れて混ぜる。

マヨネーズと黒こしょうで味付けをして出来上がりです。