海草・豆腐・レタス・ゴマダレサラダ

isisisi @cook_40211664
ゴマダレドレッシングの芳醇な酸っぱさが、レタスと豆腐にベストマッチ。
このレシピの生い立ち
よくランチをいただく美味なる日本料理屋のランチに必ずついてくる私の大好物を自分なりに解析しました。作ってみたら非常にうまくいったので公開します。
海草・豆腐・レタス・ゴマダレサラダ
ゴマダレドレッシングの芳醇な酸っぱさが、レタスと豆腐にベストマッチ。
このレシピの生い立ち
よくランチをいただく美味なる日本料理屋のランチに必ずついてくる私の大好物を自分なりに解析しました。作ってみたら非常にうまくいったので公開します。
作り方
- 1
わかめ、あおさは先に水に浸して戻しておく。
あおさは臭みが嫌いなら絞る。残すならゆるめで。 - 2
レタスは食べやすく小さめにちぎる。
豆腐は長方形のブロック状に切ると食べやすく混ぜやすい。 - 3
1.2.をざっと混ぜる。豆腐を崩さないように注意。そこに合わせゴマドレッシングを降りかける。
- 4
最後に上からシラスをのせる。
お好みで七味や一味をふりかけても美味しい。
コツ・ポイント
大きさがポイント。あまり小さくしても大きくしても食感が変わってしまいます。レタスのしゃきっとした食感が残りつつ、豆腐の柔らかさとクリーミーさが味わえる程度のバランスを探してみてください。
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