エリンギと人参は縦に５mmほどの厚さにスライスし、それをさらに縦に細切りにする。★の調味料は混ぜておく。

豚肉を１枚ずつ広げ、軽く塩こしょうをしたあと、片栗粉を薄くまぶす。

豚肉の手前に、８分の１の量のエリンギと人参をのせ、クルクルと巻いていき、巻き終わりを下にして置いていく。

全て巻き終わったら、外側にも片栗粉をまぶし、油をひいたフライパンで豚肉に焼き色がつくまで、転がしながら炒める。

豚肉全体に焼き色がついたら酒を入れ、フタをして弱火で５分ほど蒸し焼きにする。

フタをとり★の調味料を回し入れ、中火で煮からめる。タレにとろみがついて煮汁が少なくなったらお皿にのせ、出来上がり♪