フライパンを熱して油揚げを両面こんがり焼き、幅5mmくらいにざくざく切る。

ピーマンは種をとり縦四つ割に切る。ズッキーニはピーマンと大きさを揃えて切る。

油揚げを焼いた後のフライパンでピーマンとズッキーニを焼く。少し焼き目がつくくらいでOK。

タッパーなどの密閉容器に●と1・3を入れ蓋して冷蔵庫で味をなじませる。何回か上下をひっくり返すと味がしみやすいです。

器に盛り、大根おろしと大葉の千切りをたっぷりのせて完成。