黒酢で作るゴーヤ佃煮
デルソル @cook_40049783
ほろ苦くて大人の味です。黒酢を使うとコレマタ､コクがあって美味しいです。冷凍保存もできるので常備菜にもどうぞ！
このレシピの生い立ち
ゴーヤが沢山採れたら、大量に作って冷凍保存すれば、1年中食べられます♪
黒酢で作るゴーヤ佃煮
ほろ苦くて大人の味です。黒酢を使うとコレマタ､コクがあって美味しいです。冷凍保存もできるので常備菜にもどうぞ！
このレシピの生い立ち
ゴーヤが沢山採れたら、大量に作って冷凍保存すれば、1年中食べられます♪
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤは半分に切り、わたをスプーンで丁寧に取ります。それを5ミリにスライスしておきます。
- 2
少量の塩（分量外）で軽くもんで５分程度置きます。
- 3
湯を沸かし①をさっと茹でてしばらく水にさらし、その後水気を切っておきます。
- 4
アルミ以外の鍋に●を入れ、煮立ったら②のゴーヤを入れて汁気が少し残るくらいまで煮ます。20分位が目安です。
- 5
③に鰹節を加えて混ぜ、汁気を全部吸わせるまで煮ます。
- 6
火を止めていりごまを絡めると出来上がりです。
コツ・ポイント
ゴーヤのわたは、白いところがなくなるまで取ると苦味があまり残りません。湯通しは短時間にすると、ゴーヤのシャキシャキ感が残って美味しくできます。
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