ふわふわ肉団子とシャッキリお野菜の酢豚風
硬くならない♡ふわふわの肉団子と、キャベツたっぷりのお野菜を、酢豚風のあんで絡めました^^
ごはんが進みます～♡
このレシピの生い立ち
旦那さんが、どうも酢豚があんまり好きじゃないらしい…
他の甘酢系は好きなのにー。
ということで、食べやすい肉団子とキャベツ入りの酢豚風をこさえてみました☆
うまいーってバクバク食べてくれました(*´ω｀*)ﾖｶｯﾀﾖｶｯﾀ♪
ふわふわ肉団子とシャッキリお野菜の酢豚風
硬くならない♡ふわふわの肉団子と、キャベツたっぷりのお野菜を、酢豚風のあんで絡めました^^
ごはんが進みます～♡
このレシピの生い立ち
旦那さんが、どうも酢豚があんまり好きじゃないらしい…
他の甘酢系は好きなのにー。
ということで、食べやすい肉団子とキャベツ入りの酢豚風をこさえてみました☆
うまいーってバクバク食べてくれました(*´ω｀*)ﾖｶｯﾀﾖｶｯﾀ♪
作り方
- 1
ねぎはみじん切りにします。ボウルに肉団子の材料を入れて、粘りが出るまでよーくこねておきます。
-
- 2
油を温め始めます。写真みたいにタネを片手に取り、ぐーっと押し出したタネをスプーンですくって１つずつ油の中に入れていきます
-
- 3
160℃の油で素揚げしていきます。あとで炒めるので、ここではさっとで大丈夫です。肉団子はペーパーにとっておきます。
-
- 4
お野菜を切ります。玉ねぎは半分に切って4等分のざく切り、キャベツもざく切り、にんじんは5mmくらいに輪切りにします。
- 5
フライパンにごま油を入れて強火で熱し、いい香りがしてきたら玉ねぎとにんじんを炒めていきます。
-
- 6
炒めてる間に甘酢あんを作ります。ボウルにあんの材料を記載順に入れ、よく混ぜて味をみておきます。
-
- 7
にんじんと玉ねぎに火が通ったら、3の肉団子を入れて炒め合わせます。
-
- 8
さらにキャベツを投入し、ここで塩こしょうをふってざっと混ぜます。
-
- 9
キャベツがしんなりしてきたら、6の甘酢あんを混ぜながら加えます。とろみがついてくるのでよく具材と絡めます。
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- 10
お皿に盛ったらできあがりです!ごはんと一緒にどうぞ～☆
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コツ・ポイント
肉団子のふんわりは、卵白を入れてよくこねることです^^
素揚げする時は、余熱と後の炒めることを考慮してあまり揚げすぎないでおくと、パサパサになりません
あんを作る時は、お水に先に片栗粉を溶いて、他の調味料を入れるとダマになりません☆
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