大根の皮を剥き、乱切りに。人参も乱切りに。しいたけは石づきを取る。

大根と人参に軽く火が通ったら、鶏肉としいたけを入れ、砂糖と酒を入れて大根が柔らかくなるまで煮る。

大根が柔らかくなったら、醤油を加えてサッと混ぜ、最後にみりんを加えて仕上げる。