チョコ芋あんを作る。さつま芋の皮をむき、乱切りにして、水にざっとつける。蒸し器で10分ほど蒸す。

蒸し上がったさつま芋に砂糖、ココア、バターを加え潰し練る。

あんを10等分に分ける。1個30gくらいです。

オーブンシートも切っておく。5～6cm四方くらい。

専門店に行けば、専用シートも売ってあります。

皮を作る。牛乳をレンジで数秒加熱し、ぬるめの温度にしてからインスタントコーヒーを溶かし加えBシュガーも加える。

薄力粉とBPも加え混ぜ合わせる。粉類は振るわなくてもよい。

この時点では柔らかいが、薄力粉（分量外）を打ち粉にして生地を数回たたみながら耳たぶより少し柔らかいくらいにする。

生地を均等に分ける。１０等分。

生地を親指の腹でぎゅっと押し平たくしてあんを包む。

あまり触りすぎるとベタつくので、手早くするのがコツ。

最後は両手でクルクルと丸くなるようにする。ベタつくようなら、粉をつけながらする。

蒸し器で１０分蒸す。

出来上がり♪すぐ食べないなら余熱がとれたほろ温かい感じの10分後にはラップで包んで下さいね。保温効果でしっとりアップ。