ダマがなくなる程度に程よく混ぜたら紅生姜をお好みの量で投入。とくに混ぜ方などで神経質になる必要はありません。

具材をカットします。タコは大き目に、ネギは細かくがベスト！

今回は青葱使用ですが、もともと売られているカットネギや白葱をスライサーで薄～く切ったり、お好みのおネギでＯＫです。

しっかり熱した鉄板に油をひきタコを並べる。そのあと作って置いた生地をタコの上にたっぷりと流し込む。

生地がやわらかいうちにネギと天かすをまんべんなく振りかける。

生地表面が焼けてきたら突っつきながら鉄板から外す要領で一気にひっくりかえす。周りの生地も一緒にしっかり丸めこむ。

最初生地がはみ出てキレイではありませんが焼け目をつけながら両面コロコロ焼いていくと写真の様にキレイになって行きます。

ノーマルにソース、カツオ、青のり、マヨネーズで仕上げて完成。
(写真は青ノリではなくネギです)