ゴーヤを３ミリくらいに切る。

卵を割って溶く。
砂糖と塩を加える。

フライパンに油を敷く。
ゴーヤをしっかり目に焼く。
そこに、卵を投入。

ぐちゃぐちゃと
ひとまぜして、
ひっくり返して、
お好きな固さで、
火からおろして、
お皿に盛りつけてください。